Sel du Levant — au shiso et au sésame
8,00 €
Un furikake maison, entre sésame doré et shiso rouge, aux notes anisées et grillées.
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- Retrait gratuit à la ferme, sur rendez-vous
- Cultivé et transformé à la ferme, en Ariège
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L’histoire
Le shiso rouge, je le cultive pour les chefs. Un jour j’ai voulu aller plus loin, transformer ses feuilles en quelque chose de plus quotidien. L’idée du furikake s’est imposée naturellement — ce condiment japonais à base de sésame et d’herbes séchées qu’on saupoudre sur le riz.
Dans le pot, le pourpre profond du shiso s’adoucit dans le beige doré du sésame. Au nez, une herbe légèrement anisée, presque florale. En bouche, une rondeur grillée qui s’installe après le sel.
Une pincée suffit. Sur un bol de riz blanc, c’est son usage premier — simple, juste, efficace. Saupoudrez-le au dernier moment pour garder le croquant du sésame et la couleur vive du shiso.
Idées d’utilisation
- Bol de riz blanc
- Œuf au plat
- Filet de poisson vapeur
- Salade de concombre
- Tofu froid
- Nouilles froides (été)
Fiche technique
Ingrédients : Sel, sésame blond, shiso rouge
Conditionnement : 100 g — pot verre 212 ml
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Ça va bien avec
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