Petit, fin et d’un rouge éclatant, le piment Œil d’oiseau se présente sous forme de petites gousses sèches d’environ 1 cm. Leur texture légère, presque craquante, libère rapidement une chaleur progressive lorsqu’elles s’infusent ou se broient. Une épice discrète par la taille, mais au caractère bien affirmé.

En bouche, ce piment dévoile un goût légèrement sucré, suivi d’un piquant qui monte graduellement pour laisser une chaleur nette et durable. Une intensité maîtrisée, parfaite pour relever un plat sans en masquer les saveurs.

Ce piment est semé, cueilli à la main puis séché à la ferme, en Ariège. Un produit artisanal et local, cultivé avec soin dans de petites parcelles.
Fun fact : son nom viendrait des oiseaux, insensibles au piquant, qui dispersent naturellement ses graines.

Utilisation : idéal pour relever une ratatouille, un velouté de potimarron ou une pizza maison, infusé dans l’huile. Parfait aussi dans les currys, les plats de crevettes, les sautés, et même pour créer une touche épicée dans un dessert au chocolat.