Curcuma en poudre
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Curcuma artisanal, à la couleur orange éclatante et au goût terreux-floral. Je le sème, récolte et transforme en Ariège, moulu en petites quantités pour une fraîcheur maximale.
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- Cultivé et transformé à la ferme, en Ariège
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L’histoire
Je voulais cultiver des épices, et le curcuma en fait partie — même famille botanique que le gingembre. J’aime sa couleur et sa présence dans presque tous les currys. Originaire d’Inde, où on le cultive et l’utilise depuis des millénaires, il s’est bien acclimaté ici, en Ariège.
D’un orange éclatant, ce curcuma en poudre dévoile une texture fine et lumineuse, au parfum chaud et enveloppant. En bouche, il révèle des notes terreuses et florales, subtilement boisées, relevées d’une pointe citronnée et d’une légère amertume.
Idées d’utilisation
- Currys et mélanges maison
- Soupe de légumes racines
- Légumes rôtis
- Poissons, agneau, porc
- Boisson « lait d’or »
Fiche technique
Ingrédients : Curcuma (rhizome), séché et moulu (100 %)
Conditionnement : 30 g
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