D’un jaune clair tirant vers le vert, ces copeaux de tiges de citronnelle dévoilent une texture sèche, légère et aromatique. Leur parfum frais s’exprime dès l’ouverture du sachet : une combinaison de notes citronnées, herbacées et légèrement florales, qui évoquent immédiatement l’Asie du Sud-Est. Une épice à l’allure simple mais d’une intensité aromatique remarquable.
En bouche ou en infusion, la citronnelle révèle un caractère vif et parfumé, à la fois frais et réconfortant. Ses arômes s’expriment pleinement lorsqu’elle mijote dans un liquide ou une matière grasse, libérant une saveur longue, nette et rafraîchissante.
Issue de Cymbopogon citratus, cette citronnelle est certifiée en Agriculture Biologique, semée, cueillie et transformée artisanalement à la ferme, en Ariège. Les tiges sont soigneusement épluchées, tranchées puis séchées à basse température afin de préserver la pureté de leurs arômes.
Utilisation : infusée dans une matière grasse ou de l’eau – parfaite pour parfumer currys, bouillons, papillotes, riz, plats de légumineuses ou desserts infusés. Excellente aussi dans des boissons comme la limonade ou des infusions aromatiques.
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